|
|
Klassieke Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram schouder karbonade
150 gram gerookt spek
1 flinke varkenspoot
400 gram spilterwten
1 knolselderij, in blokjes
2 preien, in ringen
1 winterpeen, in blokjes
2 aardappelen, in blokjes
1 bos bladselderij
2 runderbouillon blokjes
1 rookworst
1 pak roggebrood
150 gram plakjes spek
zout en vers gemalen peper
Voorbereiding:
Was de spilterwten en zet ze op met 3 1/2 liter koud water.
Voeg de karbonades en de varkenspoot toe. Breng het geheel aan de kook en schuim het af en toe af. Voeg nu het spek toe en laat de soep 2 uur zachtjes koken.
Voeg de gesneden prei, winterpeen, knolselderij, aardappel en de bladselderij toe en laat dit een kwartier meekoken.
Snijd de rookworst in schijfjes en voeg die toe.
Haal de karbondes en de hamschijf uit de soep en snijd alles in blokjes doe ze terug in
Bereidingswijze:
Leg het roggebrood op een schaal en leg de plakjes spek er bovenop.
|
|
|